餐饮公司中央厨房应该如何规划
餐饮公司中央厨房应该如何规划？中央厨房是行业标准化进程中的一个标识，是食品加工技术+低温技术+物流的一种产业模式。中央厨房属于低温物流中的一个环节，做到一个中央厨房的体系，建议多考虑以下几个方面：
1、定义产物。
2、定义工艺。
3、定义流程。
4、中央厨房规划设计(须考虑工艺、流程、物流规划、考虑冷链温层及各温层环节的衔接。因为这些都是产物品质保证的重要环节)
5、标准化管理。
6、采购模式、门店物流模式的调整。
餐饮公司中央厨房应该如何规划？根据库华终产物设计生产流程，确定设备布置，再拿以上图纸去药检或质监部门申请，如预防性卫生审核批复，将确认的水电燃气用量交设计单位，通风、冷库、消防找专业公司承包。
中央厨房的运作规划：
也就是要把管理流程袄生产流程袄作业指导袄采购流程袄切配流程袄卫生流程袄物流管理袄应急措施等项目的规划做出来，这样我们的预算与操作才能成功率高。
餐饮公司中央厨房应该如何规划？中央厨房可以有很多种情况下产生：
1、连锁餐饮行业的中央厨房。比如：中餐连锁店、快餐行业连锁店，这些店面大部分菜品的具有共性的，许多菜品可先在中央厨房加工成成品或半成品，配送到各店，再在各店进行简单加工即可上餐桌。比如：马兰拉面的冷冻面团、卤牛肉等就可在中央厨房事先做好，配送到各连锁店做二次加工就可上餐桌。又如：眉州的东坡肘子、包子、馅料、调味料等等可在中央厨房做好后经急速冷冻，在冷冻环境中保存，依各店的需要量配送到各门店，店里只需要上蒸笼蒸一下就行了，而且风味更佳。还如：丽华快餐这类的公司，在每个城市一定都有一个中央厨房做好后配到各个距点上，再由各距点的配餐员送到各消费者手中。
2、烘焙行业的中央厨房。比如：大街上的连锁面包房，其实大部分的面包、蛋糕胚都是在中央厨房做好，配送到门店的，同时中央厨房还做一些冷冻面团，供门店烘焙以用香味来招揽顾客。
3、连锁超市业的中央厨房。这部分许多超市公司正在进行的生鲜食品加工中心的建设，这种加工中心有部分中央厨房的功能。比如：在加工中心做卤制品，做面包等，再配送到各门店。
餐饮公司中央厨房应该如何规划就简单介绍到这了，如果您想建造中央厨房欢迎咨询久久精品a国产亚洲v高清不卡15397140191，我们会根据您的要求做出库华适合您的中央厨房解决方案。
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