超市以及菜店里那些新鲜的瓜果蔬菜，基本上都是通过使用生鲜冷藏库进行储存销售的，生鲜冷藏库可以保存食物本身的营养成分及色泽。
常见的果蔬冷藏库适宜温度：
大白菜、生菜、甘蓝、花菜：0词0.5℃，
西兰花：-0.2词0.5℃
芹菜：-1.5词0℃
韭菜：0-+0.5℃
香菜：-1.5词0℃
菠菜：-2词0℃
洋葱：0词0.5℃
大蒜：-2.5-0.5℃
土豆：3词5℃
西红柿：10词11℃
青椒：8词10℃
苦瓜：10词13℃
茄子：10词12℃
黄瓜：11词13℃
冬瓜：12词15℃
苹果：-1词1℃
梨：-1词1.5℃
西瓜：2词4℃
樱桃：0.5词1℃
椰子：-4.5词-3℃
葡萄：-1词3℃
草莓：-0.5词1.5℃
橘子：0词1℃
菠萝：4词12℃
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